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主题:海鲜虾炒鸡

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指尖虚构1
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等级:业余侠客 帖子:340 积分:3574 威望:0 精华:0 注册:2016-9-5 14:49:24
海鲜虾炒鸡  发帖心情 Post By:2019-12-2 9:55:22

用料   蛤蜊 虾   鸡腿   青椒   蛏子   辅料   姜   蒜   白糖   葱   蘸酱汁   淀粉   1蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙,洗净备用;   2选择比较嫩的鸡腿肉口感更好,将鸡腿肉去骨,将鸡腿肉打花刀,再切薄切小一点儿块,有利于和虾肉一起成熟,而且熟的时间快。改刀,备用,虾去头留尾,去虾线洗净备用(可以不剥虾仁,全虾烧煮);   3准备青椒块,姜、葱、蒜备用;   4热锅热油,放入葱姜蒜煸香,下入鸡腿肉,加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀;   5鸡腿肉炒制五分熟时,先放虾,虾炒到变色、   6再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,火稍微大一点,炖3分钟;(这样的下锅顺序,可以确保食材一起成熟,口感一致,鲜味升级。),   7海鲜开口,加入青椒翻炒断生,收汁即可。   8装盘食用

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