葫芦岛新闻网论坛吃住 → 懒人版糖醋排骨


  共有5720人关注过本帖平板打印

主题:懒人版糖醋排骨

帅哥哟,离线,有人找我吗?
506群花花
  1楼 个性首页 | 信息 | 搜索 | 邮箱 | 主页 | UC


加好友 发短信
等级:新手上路 帖子:31 积分:538 威望:0 精华:0 注册:2014-7-15 16:43:46
懒人版糖醋排骨  发帖心情 Post By:2014-7-18 11:12:55

懒人版糖醋排骨的做法  

1

猪小排冼净,晾干水份备用

懒人版糖醋排骨的做法 步骤1
2

锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片

3

放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦

4

此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀

5

再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟

6

20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

小贴士

tips:
*做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

*排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

*在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

*黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

*喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
 

此主题相关图片如下:3c9829ba4328a19f975cca2652e35225.png
按此在新窗口浏览图片

支持(中立(反对(单帖管理 | 引用 | 回复 回到顶部

返回版面帖子列表

懒人版糖醋排骨








签名